Crème brûlée au foie gras

kikivampy
16/01/2014 00:00:00

Ingrédients
-100 g de fois gras frais
-2 jaunes d'oeufs
-10cl de lait
-100 g de crème
-cassonade
-cerfeuil
-estragon
-ciboulette
-sel, poivre
Réalisation
Difficulté Moyenne Personnes 2 Coût ec.mrp.show_recette.cout_3 Saison Toute
Préparation 15mn Cuisson 15mn Repos 1h00
1- Mixer le foie gras. Y ajouter les jaunes d'oeuf, la crème et rectifier l'assaisonnement. Mixer à nouveau pour obtenir un mélange homogène. Verser dans les plats individuels. Cuire 5' à 100°c au four. Laisser refroidir.
2- Saupoudrer la surface de cassonade et caraméliser sous le grill. Décorer avec les herbes ciselées. Servir aussitôt.