100 g de fois gras frais 2 jaunes d'oeufs 10cl de lait 100 g de crème cassonade cerfeuil estragon ciboulette sel, poivre
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1 litre de crème entière 4 feuilles de gélatine 4 c.s rases de sucre vanille (gousse ou liquide) coulis de fruits ou confiture