Nems de fromage de herve, pomme caramélisée au sirop de café et bacon grillé sur méli-mélo de salade

Fabienne
26/02/2012 00:00:00

Ingrédients
> 1 fromage de Herve piquant
> 5 feuilles de brick
> 1 jaune d'oeuf
> 1 pomme golden
> 30 cl de café bien fort
> 100 g de sucre
> 5 tranches de lard
> 100 g de salade variée
> huile pour la cuisson
Réalisation
Difficulté Facile Personnes 5 Coût Faible Saison Hiver
Préparation 25mn Cuisson 10mn
Couper le fromage de Herve en 9 bâtonnets.
Couper 5 carrés dans les feuilles de brick (plus ou moins 10cm/10).
Emballer le fromage dans la feuille de brick en pliant les côtés et en la roulant, la fermer avec du jaune d'œuf.
Cuire dans de l'huile à la poêle.
Eplucher et évider la pomme.
La couper en quartiers
Faire griller le lard.
Dans la graisse de celui-ci, cuire les quartiers de pomme.
Quand ils deviennent translucides, ajouter le café et le sucre.
Laisser caraméliser.
Servir le tout sur le mélange de salade.